500克高筋面粉
酵母5g
260克溫水
400克豬肉餡
15幹蘑菇
1胡蘿蔔
50克蝦皮
兩湯匙鹽
醬油適量
胡椒粉適量
香油1勺
2個洋蔥
糖1勺
普通難度
時間幾個小時。
美味鮮鮮
手工蒸
香菇胡蘿蔔肉包子的制作步驟
1.
將溫水和酵母混合。
2.
將面粉放入大碗中，加入酵母水，揉成光滑的面團。
3.
揉好的面團蓋緊，松開。
4.
香菇提前泡發，洗凈切碎。
5.
準備50克洗凈的。
小蝦米幹
。(請忽略旁邊的瓜)
6.
將胡蘿蔔、洋蔥、
香蕈
洗凈切碎，將蝦皮加入豬肉餡中拌勻。
7.
加鹽
淡醬油
還有各種妳喜歡的調料。(比如妳喜歡吃辣或者酸的食物，那就根據自己的口味來調整。)
8.
將準備好的餡料放在壹邊。
9.
取出醒面，揉平排氣，切成等份。
10.
取壹個小胚，卷成厚厚的圓盤。
11.
包餡料。
12.
捏緊，閉上嘴。
13.
將所有生饅頭放入蒸籠，做第二遍。
發酵
到兩倍大。
14.
將鍋用適量水燒開，放入第二批生胚包子，蓋緊鍋蓋，大火蒸20分鐘後關火。關火後小火燜5分鐘再開蓋，防止包子下沈。
15.
成品。
溫馨提示
揉好的面團不需要松弛規定的時間，肉餡就可以填滿了。關鍵是饅頭定型後，必須發酵到兩倍大小，才能下鍋蒸。這壹步非常重要。剩下的餡料用來做煎鍋糊。好吃嗎？