竹筍通常在室溫下儲存三到五天。如果想長時間保存竹筍，可以在容器底部鋪壹層濕沙。
然後把竹筍放在沙子上，表面覆蓋壹層大約十厘米厚的沙子。最後將容器用蓋子密封，放在陰涼通風處保存兩三個月。
竹筍的冷凍保藏
竹筍可以冷凍，但新鮮的竹筍不能直接放在冰箱裏冷凍，必須先焯水。冷凍食品要求食物儲存在零下18度。
在這種超低溫環境下，不僅食物中的營養成分損失不大，還能抑制細菌和微生物的繁殖。這樣有利於食物長時間保存，每天吃的食物幾乎都可以冷凍。
在冰箱裏冷凍或冷藏
竹筍可以冷藏或冷凍在冰箱裏。如果不能馬上買到竹筍，冷藏前在切面上抹點鹽。如果妳想保留竹筍的營養價值，並使它們味道更好，妳應該好好儲存它們。
冬筍的儲存主要是為了防止水分的流失。不沾水的竹筍裝在密封的容器裏，放在冰箱裏冷凍。或者用保鮮袋把嘴紮緊。如果竹筍浸泡在水中，它們將被冷凍和儲存。竹筍容易凍，以後吃也不是很方便。
竹筍的保鮮方法
買回來的竹筍表面會有很多泥土。不要清理土壤。因為土壤是最好的防腐劑，把竹筍用紙包起來放在幹燥的地方就行了。
如果短時間內食用，竹筍可以直接用鹽水浸泡半小時，可以保存半個月左右，不會變質。或者直接切塊，水煮後冷凍，可以保存壹年。