買食鹽要看的三個指標為碘含量、氯化鈉含量、添加劑，“2721”和“5461”是國家食用鹽標準GB2721-2015中規定的兩個重要指標，分別是氯化鈉含量和碘含量。
1、碘含量：碘是人體必需的微量元素之壹，對於預防甲狀腺疾病、促進兒童智力發育等方面都有重要作用。因此，在購買食鹽時，應選擇含碘量適中的產品。壹般來說，每100克食鹽中應含有2721微克至5461微克的碘。如果低於2721微克或高於5461微克，就不建議購買。
2、氯化鈉含量：氯化鈉是食鹽的主要成分，其含量也是衡量食鹽質量的重要指標之壹。壹般來說，每100克食鹽中應含有不低於35%的氯化鈉。如果含量過低，則會影響食鹽的口感和品質。
3、添加劑：壹些不良商家會在食鹽中添加過多的抗結劑、調味劑等物質。因此，在購買食鹽時，應盡量選擇無添加劑的產品。
食用鹽保存方法
1、密封保存：將食用鹽裝入幹燥、清潔的密封罐中，並放置在陰涼、幹燥、通風的地方。避免陽光直射和潮濕環境，以免影響食用鹽的品質。
2、防潮防蟲：食用鹽容易受潮和被蟲蛀，因此需要采取壹定的措施來防潮防蟲。可以將食用鹽放入密閉的塑料袋中，再將其放入密封罐中，或者在儲存容器內放置壹些幹燥劑，如活性炭等。
3、避免交叉汙染：食用鹽容易受到其他食品或物品的汙染，因此在儲存過程中需要避免交叉汙染。不要將食用鹽與有毒有害的物品放在壹起，也不要與其他調味品混放。
以上內容參考百度百科-食用鹽