材料
蕎麥粉和面粉的比例是1: 1，雞蛋，調味豆豉，肉末，青椒，醬油，鹽。
工作方法
我用的工具不夠專業。我使用當地材料。壹把木鏟配電炒鍋電炒鍋是私人做法，僅供參考:
1)蕎麥粉和面粉按照1: 1的比例加水調成稀糊狀，比油炸耦合盒和番茄盒的面糊略稀。
2)在電炒鍋上倒適量面糊，用木鏟均勻攤成薄薄的壹層圓餅，需要壹定的經驗。
3)待煎餅快凝固時，在上面鋪壹層蛋液，大概壹個雞蛋的量。
4)蛋液凝固後會翻面，餡料可以根據個人喜好鋪。這次只是簡單的加了壹層肉末和青椒的調味豆豉，香辣開胃。
技巧
蕎麥，又名黑麥、甜麥、花麥、花蕎麥、三棱蕎麥等。據分析，蕎麥含蛋白質9.3%，高於大米和面粉，人體必需的賴氨酸也很高。蕎麥含脂肪2.3%，其中單不飽和脂肪酸(油酸)占46.9%，亞油酸占14.6%，維生素e含量高，據研究，單不飽和脂肪酸可降低血液膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇。蕎麥還含有其他營養成分，如膳食纖維6.5g，維生素B10.28mg，維生素B20.16mg，鉀401mg，鎂258mg，鐵6.2mg等。，這些都對健康有益。現代醫學研究表明，蕎麥中含有蘆丁等具有藥理作用的物質，蘆丁具有降血脂、軟化血管、增加血管彈性的作用。因此可以預防高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病。中醫認為，蕎麥味甘性涼，能開胃、潤腸、補氣、消食。據《本草求真》記載，“蕎麥能降氣、潤腸、消食化積、除穢，適用於帶下、白濁、泄瀉、青春痘、潰爛、湯中火灼、濕熱等癥”。因此，以蕎麥為主要風味的各種疾病的食療單方很多。
蕎麥粉是壹種非常健康的保健食品。因為蕎麥粉的原因，看起來有點黑~ ~ ~裏面沒有油條，只是簡單的鋪了壹層炒青椒加調味黑豆的肉末，香辣可口，開胃~ ~ ~