1、補充營養
紫芋莖能為人體補充豐富營養，不單能讓人體吸收植物蛋白還能吸收多種氨基酸和礦物質，更能吸收多種維生素，這些營養被人體吸收後，能促進人體代謝，更能增強人體各器官功能，對維持人體健康有很大好處。
3、補中益氣
紫芋莖不但能為人體補充豐富營養還能補中益氣緩解體虛，它含的皂甙和皂素等物質被人體吸收後能維持生理功能正常，並能增加食欲促進消化也能緩解體虛，它對人類因氣虛或者氣血不足導致的身體無力和體質虛弱都有明顯緩解作用。
4、預防亞健康
人們多吃壹些紫芋莖還能預防亞健康，因為這種蔬菜是典型的堿性食材，它能與人體內的酸性物質相中合，能加快多種酸性物質代謝，經常食用能預防酸性體質出現。
而人類經常出現的亞健康就多是由酸堿失衡引發，所以平時多吃壹些紫芋莖就能預防亞健康，它能讓人體健康水平明顯提高。?
擴展資料：
紫芋主要價值：
1、園林用途
紫芋的葉片巨大，主要作為水緣觀葉植物。
2、藥用價值
紫芋出處：《新修本草》載：“芋有6種……白芋、真芋、禪芋、紫芋，並毒少，正可蒸煮啖之，又宜冷啖，療熱止渴。”這裏所稱的紫芋，即為本種。
性味：味辛；性寒
功能主治：散結消腫；祛風解毒。主乳癰；無名腫毒；蕁麻疹；疔瘡；口瘡；燒燙傷
用法用量內服：煎湯，15-30g 。外用：適量，搗敷。
塊莖：清熱解毒。外用於各種瘡毒。
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