胡椒面，鹽，味精，胡椒面。根據自己的口味調整比例就可以了。如果用水打濕了就有點麻煩了！脆辣椒必不可少。脆皮辣椒怎麽做？辣椒面，鹽，味精，醬油。請記住，我說的醬油是純醬油，不是醬油，也不是醬油！將大蒜和生姜切碎，然後加入適當的冷水攪拌均勻，然後將其調整到粘度。然後在熱鍋裏燒油，放入十幾個辣椒。油冒黑煙時，直接倒入攪拌均勻的辣椒中，然後快速攪拌均勻。請記住，在最後壹步加熱油之前，必須保證辣椒的粘度。如果太幹，加熱油會導致最後做出來的辣椒發黑、發苦，這也是為什麽要加冷水來保證辣椒的粘度。有了脆皮辣椒，我們還會繼續做濕蘸。加入適量的香脆辣椒，然後再加入適量的鹽、味精和少量的醬油！加入大蒜、姜和蔥。最後加入香油。如果條件允許，也可以加入少量芝麻和花生粉。做菜時請註意各種調料的比例！否則，暴露在水中會不令人滿意。
還有壹種是浸過水的生辣椒。如果條件允許，我更喜歡吃生辣椒蘸水吃。怎麽做？我就在這裏說說吧！小米兩三塊辣(喜歡辣的朋友可以多加)，五塊兩刺。然後加入姜蒜，壹起切塊。越碎越好。切好後放入碗中，加入少許鹽，和味精拌勻(這裏不需要加醬油和冷水，因為生辣椒加鹽後會很快釋放辣醬)。然後熱鍋加熱油，放入三五個辣椒，然後油直接倒入生辣椒，快速攪拌均勻。然後再根據口味加入味精、鹽、醬油。然後加入香油和蔥花。同樣，有條件的朋友可以加入少量的芝麻和花生。
上面提到的蘸水是我們的做法。感覺還行的朋友可以自己試著做，不行的也可以按照我的方法試壹試。