桑葚的營養價值桑葚作為常見的夏季水果，采摘期短，不易保存。不僅人們喜歡吃它，而且鳥類也非常喜歡它。桑葚營養價值很高，富含脂肪酸、維生素C、鐵、氨基酸、胡蘿蔔素、葡萄糖等營養成分。有專家研究，桑葚的營養價值是蘋果的5倍，被醫學界譽為？21世紀最好的健康水果？桑葚在中醫中有很多描述和用途，如唐本草、本草綱目、尋草求真等。
桑葚的功能桑葚有很多功能，主要有以下幾點:第壹，促進消化。桑葚含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等物質，能快速消化體內脂肪和澱粉，加速胃腸蠕動，促進消化和通便。第二，增強免疫力。桑葚營養價值豐富，含有大量人體必需的水分和微量元素，有助於擴大人體血容量，補充營養，促進造血，增強免疫力。三、美容美容緩解失眠。中醫認為，桑葚可以改善神經衰弱和失眠癥狀，並有良好的休息。此外，桑葚中的維生素C可以淡化色素沈著，黃酮類化合物可以提高人體皮膚的抗氧化能力，可以達到美容養顏的抗衰老效果。
雖然吃桑葚有很高的營養價值，但是吃桑葚要註意以下幾點，尤其是這幾類人群:桑葚不宜大量使用，因為其中含有溶血性過敏物質和透明質酸，會引起溶血性腸炎，脾胃虛寒的人不宜使用桑葚，會刺激腸胃，引起腹痛腹瀉。其次，桑椹含糖量高的糖尿病患者不宜使用。另外，孕婦和兒童適量食用桑葚可以增強免疫力，但少吃會影響鐵、鈣、鋅等物質的吸收。