羊肝可以常吃嗎？
不建議經常吃。
從營養學的角度來看，動物內臟含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等營養物質。動物內臟和皮膚也含有大量的脂肪和膽固醇。羊肝等內臟也含有高膽固醇。對於心血管健康較差的高血壓、冠心病、高血脂、高膽固醇患者，要控制羊肝的食用量，壹次不能吃太多。
經常吃羊肝對身體好嗎？
有好有壞，每個人適量比較好。
優點是羊肝富含鐵，鐵是產生紅細胞的必需元素。缺鐵容易導致缺鐵性貧血。羊肝富含維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的成分，能促進機體的新陳代謝。缺點是容易引起膽固醇和血脂偏高，導致冠心病。
羊肝的營養成分
據營養學家分析，每100g羊肝含蛋白質18.5g、脂肪7.2g、碳水化合物4g、灰分1.4g、鈣9mg、磷414mg、鐵6.6mg、硫胺素0.42mg、煙酸3。可見，羊肝屬於壹種富含維生素A和磷的食物。
怎麽做羊肝好吃？
配料:胡椒粉、調和油、澱粉、醬油、料酒、蒜、姜、雞精、鹽、蔥。
方法:
1.將羊肝用清水浸泡1~2小時，去血水，將羊肝切塊，加入少許澱粉和醬油，攪拌均勻，放入鍋中焯水，洗凈浮沫，瀝幹水分。
2.將蔥切成片，青椒切成片，然後將蒜切成粉，姜切成粉，將幹紅辣椒浸泡在冷水中。
3.鍋燒熱放油，放入花椒、姜絲、幹辣椒翻炒，再放入蔥、青椒翻炒。
4.加入料酒，羊肝，繼續翻炒，加入適量鹽，雞精翻炒均勻，加入蒜和辣椒，出鍋即可食用。