1.壹份大頭菜
撕碎
剁碎
4.在水中放壹點鹽
解凍五花肉
6.砍啊砍
7.把大頭菜捏幹。
8.剁肉。
9.攪拌蔬菜和肉，加入鹽、十三種香料和油。
10.開始打包
11.這個精致的小餃子。
12.沾有面粉並編碼。
13.煮沸並烹飪
二、大頭菜餃子的做法
1.在肉餡中加入適量的蔥花、姜末、食用鹽、味精、食用油，攪拌均勻備用。
2.將面粉和面團醒發20分鐘。
3.大頭菜洗凈切碎。
4.將切好的大頭菜放入肉餡中攪拌均勻。
5.取面團揉幾下，然後揉成條狀，再搟成中間厚外面薄的小面片。
6.取出餡料，包在皮裏。
7.把水燒開，放在包好的餃子裏煮。
8.把煮好的餃子從鍋裏拿出來裝盤。
三、芥末鮮肉餃子
1.將豬肉剁成肉丁，加入少許水攪拌至粘稠狀。
2.焯過的芥末切成細粉備用。
3.將洋蔥切成蔥花。
4.準備胡椒粉和姜粉。也可以用現成的生姜代替。如果家裏沒有，可以用姜粉。
5.將上述材料放入容器中，加入鹽和油，攪拌均勻。
6.在面粉中加入適量的水，做成硬度適中的面團。壹般加50%左右的水。
7.揉成長條。
8.成型為小劑量，然後壓平。
9.用搟面杖將餃子皮搟成圓形，加入適量餡料，包入餃子。
10.把鍋燒開水，放在餃子裏煮。壹般入餃子後，等水再燒開，加入冷水，再燒開再加點水，如此反復三次，餃子就熟了。
11.取出並裝盤。
12.淋上醬油和芝麻油。