2.洗凈後放入清水中，讓其遊動後撈出，再反復沖洗後再煮。
3.準備繩子綁螃蟹。
4.螃蟹壹定要紮起來煮熟。如果不綁起來，隨著水溫的升高，螃蟹會因為受熱而掙紮著蒸下來，流出黃色的糊狀物，損失了大量的營養物質。水裏放壹點姜蔥，紫蘇，老酒。
5、清蒸螃蟹用這個保證螃蟹的水分，不是普通的水蒸，清蒸螃蟹壹定要用冷水煮，否則螃蟹會被燙傷掙紮，八腳先倒，蟹黃就沒了。烹飪時間控制在15-20分鐘之間。
6、清蒸螃蟹調料是最關鍵的，這是味道。選擇有機醬油，保證調料質量。營養非常豐富。有機醬油比普通醬油好壹倍，更重要的是有神奇的防癌功能。準備了兩種調料，成人用有機醬油，兒童用有機醬油。滿足不同口味需求。
7.調料是獨立配制的。如果無味，可以在調料中加入陳醋、有機醬油、姜絲。螃蟹是涼爽的食物。姜絲可以殺菌；好吃。老陳醋有助於消化，是蒸螃蟹的最佳蘸料。蘸著調料吃，這樣蟹肉吃起來更甜。
8.加入壹勺油和麻辣籽。
9.加壹勺香油。此外，還可以喝點酒，也能起到殺菌暖胃的作用。以上方法處理的螃蟹，蒸熟後都是飽滿圓潤，蟹肉和蟹黃都保留在裏面，肉質鮮嫩，味道香甜。