烘焙發音:H！ng Bei。
釋義:用火烘幹。
1，五代戚跡？《謝紙》詩:“烘數作壹小姑娘，分明百片春冰疊。”
2.宋周覓？《銀花》:“縫補、上漿、烘換衣服，時冷時暖，夜也。”？
3.《三國演義》:“郭常伴。孫淦在草堂裏喝酒。壹邊餵馬，壹邊烤行李。”
擴展數據:
人們喜愛烘焙食品的第壹點就是營養豐富，更何況大部分烘焙食品都適合添加各種營養豐富的食品原料。就小麥粉而言，具有其他谷物無法比擬的營養優勢。
小麥粉的蛋白質含量是大米的2 ~ 3倍，玉米粉的2倍左右，特別是其鈣含量是大米的4倍左右，玉米粉的8倍以上。含有vb1、VB2、煙酸等含量的小麥粉是大米的3 ~ 4倍。
此外，由於酵母的物理化學作用，焙烤食品富含蛋白質和氨基酸，易於吸收，具有良好的口感和色澤。所以在西方國家，烘焙食品的面包幾乎成了糧食和谷物的代名詞。
烘焙食品不僅營養豐富，而且具有其他食品無法比擬的加工優勢。小麥粉獨特的面筋成分，不僅使焙烤食品可以加工成多種形式，具有各種圖案和風格，而且由於其面團加工可操作性、蒸脹性、成品保存性和食用方便性，使其成為人類進入工業化時代以來最具影響力的工業化主食。
重要
與世界其他國家相比，中國的烘焙食品還有相當大的差距。在加工工藝、成品質量、生產規模、品種等方面還有很多工作要做。
特別是中國的焙烤食品在國民經濟中沒有發揮應有的作用，沒有對人們飲食的現代化產生很大的影響。