1，材料:鮮蝦，西蘭花，紅辣椒
配料:大蒜、料酒、醬油、糖、鹽、油、香油。2.把西蘭花的粗莖去掉，掰成小塊(不要用刀切，會散掉)；大蒜切末；將紅辣椒切成菱形片；
將鮮蝦去皮成蝦仁備用。(可以提前用料酒和胡椒粉把蝦腌好，也可以在做菜的時候把料酒煮了)；3.炒鍋熱油，炒西蘭花約1分鐘，取出待用；4.鍋裏用小辣蒜末，然後放入蝦仁，中火翻炒。蝦仁變色後，倒入料酒和少許醬油和糖，放入西蘭花和紅辣椒，大火快速翻炒，最後加鹽和少許香油。
小貼士:◎西蘭花也可以用加了壹點鹽的開水焯壹下，然後和蝦壹起炒。◎大蒜、西蘭花、蝦壹起吃味道非常好，盡量不要省略大蒜。◎這道菜壹定是鮮蝦好吃，凍蝦味道差很多。
蝦本身很好吃，壹定不能加雞精或者味精。
西蘭花炒牛肉
教妳怎麽做西蘭花炒牛肉。
我從小就喜歡這道菜，但壹直不知道怎麽嫩炒牛肉。現在終於學會了壹招嫩炒牛肉——先用刀在牛肉背面打壹下，再切。切的時候，刀要和牛肉粒成90度角；腌制時，用醬油代替鹽調味。
教妳如何做西蘭花炒牛肉；
1，西蘭花用清水焯至變色；
2.用刀背擊打牛肉數次，使其肌纖維斷裂，然後切片；然後用料酒、糖、醬油、油腌制(不要放鹽，不然肉會變硬)
2.將姜絲、蒜末放入炒鍋中爆香，西蘭花翻炒，加入適量糖、酒、鹽翻炒(翻炒時間不宜過長)。
3、油鍋，大火燒至油熱，放入腌制好的牛肉翻炒幾下，至牛肉變色，立即出鍋(用筷子可以很容易地將牛肉刺穿)。
4.擺好桌子就大功告成了！