原材料的選擇
做皮，大家要先準備壹些新鮮的橘子或者黃色的甜橙，然後把皮剝掉，把最外層的陳皮做成原料。去皮的陳皮需要用刨子刨去最外層，剝出來的小皮呈片狀，不規則。
吸入
在制作過程中把所有的幹蜜桔做好之後，可以加入適量的鹽，把梅子的鹽鹵腌好，再加入壹些明礬，放入缸中浸泡。48小時後，取出橘皮，放入沸水中焯2分鐘，立即用自來水沖洗幹凈。漂洗時間約為24小時。然後將橘皮瀝幹，再用50%的鹽和30%的梅子鹵水腌制(指原料的重量百分比)。腌制20天左右，取出幹燥，得到桔皮坯。
煮沸和幹燥階段
將甘草加水煮沸，然後濾去藥渣，濃縮，再加入適量的冰糖和糖溶解，制成稠汁備用。將橘皮坯倒入裝有煮沸甘草汁的大桶中，蓋上蓋子。燜2小時後，取出橘子皮和部分汁液，壹起放入烤盤，送至烘幹室烘幹。晾幹後，加入原汁，可重復多次。加入甘草粉:最後壹次加料烘幹後，將成品重量的65438±0%的甘草粉從烘房中加入，混合均勻，得到九制陳皮。
以上是陳皮制作的正確步驟。看了上面的介紹，妳應該有壹定的了解了。陳皮的制作步驟看似麻煩，其實做起來很簡單。如果妳也喜歡用陳皮做不同的食物，可以自己在家做壹些，能達到的效果很不錯。