糯米糊，也叫狀元糊，是著名的小吃。是福建著名的傳統小吃。顏色是白色的，味道軟糯。糯米味甘，性溫。甘薯是壹種糯米粉或其他澱粉，是壹種有彈性和粘性的食物，來自中國。在日本，餅被稱為年糕(與中國和韓國的年糕有很大不同，日本年糕軟糯不靈活)，而在臺灣省，則被音譯為“麻吉”。
采用優質糯米粉和多種變性澱粉，不怕特殊改良技術和進口改良劑，合成的產品不僅操作簡單，而且具有冰滑、不粘牙、甜度低、無顆粒感的特點。在凍藏和常溫貯藏中不易老化，在適宜的工藝和貯藏條件下，保質期可達6個月。使用範圍:制作麻、大福、湯圓、雪媚娘、水果年糕等中西式糕點。
土豆泥的做法
材料準備:糯米粉300g，玉米粉600g，150g細砂糖，溫水200g，紅豆沙適量。
1.先在鍋裏放上水，加熱備用。將糯米粉放入攪拌機中，加水攪拌。成面團後取出。
2.將糯米面團揉成條狀並分塊，用手掌或搟面杖壓平。然後放入鍋中蒸20~30分鐘左右。當筷子插入芝麻醬時，很容易滲透，然後可以取出放入攪拌機攪拌。
3.慢慢加入細糖分4次加入，和搗碎的材料壹起攪拌，直到變成糊狀。烤盤上放適量玉米粉，防止粘底。取出面糊放在烤盤上，拉伸後蘸玉米粉。把它分成條狀，然後分成塊，做成麻皮。
4.將豆沙分成大小合適的小球，裹在搗碎的皮裏。將面皮揉成圓形，最後將粘在面皮外面的玉米刷掉。如果不愛吃紅豆沙，可以選擇自己喜歡的餡料代替紅豆沙，做出來的麻薯也會有壹種軟軟甜甜的味道。