不同來源的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽、礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。中國規定成年人每天攝入7g鹽就可以滿足身體對鈉的需要。
2.白醋
烹飪酸輔料色澤鮮艷，酸味醇厚。主要原料是水、大米、食用酒精和食用鹽。作為壹種膳食調味品，它對營養和調節人體新陳代謝的需求很大。
3.雞肉粉
雞肉、雞蛋、雞骨頭等。作為基料，經蒸煮、減壓、榨汁、鹽、糖、味精(谷氨酸鈉)、雞粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞精香精等物質復合而成，具有鮮味和雞肉風味的調味品，經特殊工藝制成。味道鮮美獨特。
4.蠔油
牡蠣(牡蠣)制成的調味品。蠔油是廣東常用的傳統鮮味調味料，也是醬類最大的產品之壹。它是由被稱為“海底牛奶”的牡蠣，經過蒸煮、濃縮汁液和添加輔料制成的。
蠔油味道鮮美，牡蠣味濃郁，稠厚適中，營養價值高。它也是制作傳統粵菜如鮮蘑菇牛肉、蠔油青菜和蠔油面條的主要原料。
5.腐乳
豆腐，又稱豆腐，是在中國流傳了幾千年的傳統民間食品。因其口感好，營養高，聞起來很臭，其特殊風味深受中國及東南亞人民的喜愛。這是壹種持久的美味。
腐乳通常分為三類:青方、紅方、白方。其中，臭豆腐屬於“方清”。“大”、“紅辣”、“玫瑰”屬於“紅場”。“甜辣”“桂花”“五香”屬於“白面”。
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