羊肉是典型的冬季滋補品。羊肉用來燉、涮、爆，是禦寒滋補的好食物。冬季適當食用，對氣虛怕冷的人大有裨益。如果朋友身體虛弱，適當吃點羊肉會有很好的滋補作用。羊都是寶，不同部位所含的營養成分不壹樣。
羊身體的這部分其實就是羊的肝臟，屬於山羊或者綿羊。它對動物儲存營養和解毒很重要。它營養豐富，具有營養和保健功能。是最理想的補血產品之壹。讓我們來看看羊身上的這個寶貝。羊肝的功效與作用:味甘，性平。益血益肝，明日。治血虛，面黃肌瘦，肝虛，目暗，雀，紫紺，障礙。
清湯羊肉
吃羊肉有很多種方法。妳需要先煮壹鍋清湯羊肉。這樣可以煮壹些腿肉和壹些排骨。鍋裏多加點水，把涼水羊肉放進鍋裏。水不能過羊肉，但要多壹點。煮的時候會發現很多血沫，血沫都會被清洗幹凈。這個過程壹定不能捂鍋，羊肉的香味才能揮發出來。
撇去血沫後可以加調料。調味需要花椒、茴香、草果、山奈酚(這四樣東西必不可少，去除異味、包入調料包還是放入調料缸，全靠他們了)。大蒜(整個頭洗幹凈放進去)。姜(大塊打碎或大塊加入)蔥(大段)記得不要先加鹽，要等到結束前十幾二十分鐘再加鹽，不然蛋白質裏過早變性的羊肉會很難吃。
就這樣煮吧如果要用高壓鍋，蓋上鍋蓋煮就行了。但是帶著高壓鍋的味道。然後半開鍋蓋，繼續小火煮。大約兩個小時，取決於妳喜歡它有多軟。妳必須盡早添加更多的水。如果中間水不夠，可以加壹些熱水代替冷水，但還是會讓羊肉不那麽好吃。