半只草雞
10蘑菇
佐料
洋蔥2
生姜3片
八角形1
1幹辣椒
半個紅辣椒
壹點韭菜
佐料
食用油適量
料酒適量
醬油適量
舊泵適量
適量的糖
適量的鹽
香菇燉雞的步驟
空間
1.草雞洗凈，控幹水分，切塊。
空間
2.將蘑菇用水洗凈，用溫水浸泡。
空間
3.姜切片，蔥切段，紅辣椒切成菱形，泡好的香菇去蒂，用流動水搓洗幹凈，泡香菇的水過濾備用(紅辣椒和小蔥忘記拿了)。
空間
4.往鍋裏倒壹點油。油熱了，把雞塊炒壹下。
空間
5.翻炒至變色。將姜、蔥、幹辣椒和八角壹起翻炒。
空間
6.加入生抽、老抽，翻炒後加入少許料酒、糖、鹽調味(生抽挺鹹的，鹽加的少，煮之前可以調壹下)
空間
7.倒入過濾後的香菇水，至雞塊全部淹沒約2CM。
空間
8.大火燒開後，用中小火燉。等肉8分鐘左右熟了，放入香菇停壹下壹起燉。
空間
9.繼續燉，直到湯變濃。加入紅辣椒和青蔥，拌勻即可食用。
tips &；技巧
1.如果時間緊的話，燉的過程也可以用高壓鍋代替，但是收汁的過程至少不要省，濃汁包裹的肉更美味。
2.香菇要提前用溫水泡，泡壹個小時左右即可。浸泡前，香菇要用清水洗凈，去除表面的灰塵。泡蘑菇的水過濾後，用上面清亮的部分煮出來的菜味道會更香。
3.香菇容易吸鹽，雞肉塊燉好後再加鹽。