佐料
香蕉根
200克糖
面粉120克
40克玉米澱粉
吉士粉20克
發酵粉12g
輔助材料水100g
甜味
拉絲過程
需要十分鐘。
簡單的困難
紡香蕉的步驟
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1
將香蕉切成小塊
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2
拌壹個酥脆的炸醬:加入適量的面粉和玉米澱粉(面粉和澱粉的比例為3: 1)，20g的吉士粉不用，10g的泡打粉1茶匙油1少許鹽。
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三
加入壹些水，制成類似酸奶的糊狀物。
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四
香蕉表面均勻地塗上澱粉或面粉。
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五
把香蕉放進調好的糊裏，或者壹根壹根的放。
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六
鍋裏放油，加熱到五六成熱。加入香蕉，煎至金黃色。拿出來。
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七
炒熟撈出備用。
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八
將適量的糖和水按照3:1的比例放入鍋中。
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九
用小火翻炒至糖稠起泡，糖的顏色逐漸變成金黃色。
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10
簡單的測試方法，在盤子裏放壹些冷水，用勺子在水裏滴幾滴糖漿，糖漿會很快變成脆脆的糖片。嘗嘗就知道了(拉絲零失敗)
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11
快速倒入香蕉塊，均勻裹上糖漿。
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12
把它從鍋裏拿出來放在盤子裏。盤子底部塗上油，事先撒上熟芝麻。成品圖
來自美食界？美食飛魚？作品
使用的廚房用具:炒鍋
類別:？熱菜素菜家常菜兒童節學生？