節瓜也是網絡名人中的壹種果蔬。順德的黑皮結瓜曾經出現在央視的《尋找順德》中。播出後，很多人去順德尋找這種美食，人數激增。西葫蘆怎麽做好吃？常見的吃法有燉、煲湯、做肉膠等。經典傳統名菜“鳳城釀節瓜”是節瓜的代表作。如何制作，請往下看。
材料:西葫蘆兩個(不算大粗，直通10 cm的比較好)，鰣魚肉(不是骨頭)200克，半肥瘦豬肉250克，生粉30克，鹽3克，醬油少許，胡椒粉3克，雞蛋1個，鮮香菇5個，蝦皮65430個。
練習:
步驟1:將西葫蘆去皮去核，切成5cm長的片，香菇洗凈切塊，蝦仁用水浸泡，然後切塊。
第二步:將豬肉和魚肉壹起用刀剁碎，加鹽攪拌，用力打散膠水，加入生粉、香菇、蔥、蝦皮，攪拌繼續打至有彈性。
第三步:鍋中加入1/3的水，燒開，加入少許油，然後將葫蘆放入鍋中煮熟，至七成熟時撈起(不要煮至成熟)，用吸水紙吸幹水分。把生粉粘在瓜裏，然後用勺子或刀子把肉釀進葫蘆裏。
第四步:鍋中加入油，將瓜兩面的肉煎至微黃，加入高湯(或水)，高度剛好是瓜的壹半。將火燒開，文火煨至熟透。加入水，收集汁液，即可食用。
第五步:裝盤，先放西葫蘆，再把汁澆在西葫蘆上，上桌美味。