方法壹:芝麻醬
準備材料:花生、黃豆、牛奶、蛋黃、紅糖、芝麻。
練習:
1.將大豆用冷水浸泡5-6小時，然後用開水焯壹下。大豆煮沸後，用冷水浸泡。當鍋再次燒開後，將它們倒入篩子中，用冷水沖洗幹凈。
2.將花生去皮，然後將去皮的花生、黃豆、牛奶、蛋黃、紅糖、芝麻放入炒汁機中攪拌均勻。
方法二:大蒜辣椒醬
準備材料:朝天椒、紅椒、番茄、姜、蒜、鹽、糖、米醋、味精。
練習:
1.先將鮮辣椒、紅辣椒(喜歡吃辣的人都可以用辣椒)、番茄、生姜、大蒜放入攪拌機打成糊狀，備用。
2、炒鍋放入適量的水，中火燒開，然後將各種糊放入鍋中，邊燒開醬汁(留壹半蒜放最後)邊加鹽和糖。記得用勺子不停攪拌防止粘鍋，由稀到稠關火，然後把剩下的蒜倒進去，晾涼裝瓶。
方法三:花生辣椒醬
準備材料:幹辣椒、熟花生、花椒、食用油、鹽和少許味精。
練習:
1，將花椒和胡椒烘幹，搗成粉末；然後將煮熟的花生去皮搗碎，將搗碎的三種原料加鹽和味精攪拌均勻備用。
2.炒鍋著火，色拉油七分火時，將混合好的原料倒入炒鍋，用筷子翻炒。這時會有嗆鼻的刺鼻氣味，再加入半碗水(如果不太了解油溫，邊倒辣椒邊加水)。蓋上鍋蓋，大火煨，逼出水分，煮至粘稠狀。取出鍋，放涼，將準備好的花生辣醬裝入玻璃瓶中，隨身攜帶。
以上是烤冷面醬的做法。其實烤冷面的醬料有很多種。可以根據自己的口味選擇？。