面條煮的不熟，直接吃不會拉肚子，但是味道不好，不能常吃。經常吃未煮熟的面條會增加腸胃負擔，引起腸胃不適，影響腸胃和其他食物的正常消化吸收。有的人腸胃功能弱，腸道耐受力差。他們經常在吃了未煮熟的面條後出現腹痛和腹瀉等不適癥狀。
壹般面條不煮熟直接吃，不會有明顯的不適癥狀。只有少部分腸道耐受能力差的人吃了這類食物後會胃痛或腹瀉。但是面條沒有煮熟，口感差，不容易消化。此外，沒有完全煮熟的面條，可能會殘留細菌和病毒。經常吃這類食物會讓細菌和病毒侵入，誘發人體內部的胃腸炎癥。這個時候也會出現腹瀉。
平時吃面的時候，盡量用清水煮熟後再吃煮好的面，不要用冷水，這樣才能保證安全衛生。煮面時，將面條放入水中，煮開後再煮兩三分鐘。用筷子夾鍋裏的面。如果面條已經變軟，可以輕易捏掉，說明鍋裏的面條煮好了，拿出來就可以吃了。
煮面的時候，也可以用眼睛看面條的變化來判斷面條是否熟了，因為面條剛下鍋煮的時候，裏面有壹顆白色的心，隨著溫度的升高和上菜時間的延長，這顆心就會消失，然後面條就熟了。如果覺得自己的判斷不準確，也可以拿出壹根煮好的面來嘗嘗。如果面條吃起來很軟，有自然的香味，說明面條熟了，可以煮了。面條煮好後，應盡快出鍋食用，不能長時間浸泡在開水中，否則面條會變軟腐爛，影響其口感。