所需食材：
牛肋條500克左右，土豆2個，西紅柿1個，洋蔥半個，胡蘿蔔半個，蔥、姜、八角和香葉適量，料酒、生抽、老抽、白醋、十三香和鹽適量
制作步驟：
1. 牛肉清洗幹凈，切塊，用冷水浸泡三小時以上，其間要換3次水；
2. 土豆、洋蔥和胡蘿蔔去皮，清洗幹凈，西紅柿也清洗幹凈，蔥切段，姜切片；
3.牛肉冷水下鍋，加料酒，焯水5-8分鐘，因為我泡得夠久，所以焯出的血沫不多；
4.西紅柿劃十字口，用開水燙掉外皮後切塊，洋蔥和土豆也切滾刀塊，土豆放在冷水中浸泡著，避免氧化；
5.鍋中放適量食用油，放入牛肉煸炒壹下，放入老抽和少許白醋，翻炒均勻；
6.接著放入洋蔥和西紅柿，繼續翻炒，炒到西紅柿出湯汁，洋蔥變軟，然後把所有食材都放到砂鍋裏；
7.往砂鍋裏放蔥段、姜片、八角和香葉，倒入足夠的開水，為了顏色好看，我放了少許老抽，中大火燉20分鐘，之後改小火燉1小時左右；
8.燉至牛肉能夠用筷子紮透，但還不夠軟爛時，挑出蔥段、姜片、八角和香葉，再放入土豆塊和胡蘿蔔塊，加適量鹽，繼續燉煮；
9.等到牛肉軟爛，土豆軟綿，就可以出鍋了；
10.營養夠豐富吧？顏色夠誘人吧？最重要的是味道好極了！
溫馨提示：
1.牛肉選牛肋條這壹部分，肥瘦相間吃起來嫩嫩的，壹點也不柴；
2.土豆不要用刀切，試試用刀掰塊，口感特別好，手法不嫻熟的建議不要嘗試；
3.牛肉焯水後，建議用溫水清洗，壹定不要用冷水，如果用冷水壹激牛肉不容易燉爛；
4.我喜歡湯汁多壹些，所以沒收那麽幹，湯泡飯也很好吃；
5.牛肉可以用壓力鍋燉，這樣省時間，但是我更喜歡用砂鍋燉牛肉，我壹直覺得做菜壹定要有耐心，這樣才能做出好菜。