雞蛋150g低面粉50g玉米油24g牛奶24g細糖(針對蛋白)36g細糖(針對蛋黃)18g淡奶油約400g白糖約50g杏仁少許白蘭地適量黑加侖適量。
鮮奶油蛋糕的制作方法:
1.蛋黃和蛋白質由雞蛋分離器分離。
2.將蛋白放入壹大碗無油汙水中，分幾次加入白糖，直至難以起泡。
3.將細砂糖加入蛋黃中，與雞蛋壹起輕輕攪拌。不要送走。
4.蛋黃中加入玉米油，攪拌均勻。
5.加入牛奶，攪拌均勻。
6.篩入低粉，用刮刀抄勻。
7.將1/3打好的蛋清放入蛋黃液中，用刮刀攪拌均勻。
8.將攪拌好的混合物倒入剩下的蛋清中，攪拌均勻。
9.將混合好的蛋糕糊倒入模具中，抖掉氣泡。
10.烤箱預熱到180度，中層35分鐘左右。烘烤後立即倒扣，
冷卻脫模。
11.如果沒有及時把花裝飾好，建議用保鮮膜把奇峰蛋糕包起來，避免風幹。
12.用蛋糕刀片切成三塊。
13.將杏仁片放入煎鍋，烤至微金黃色。
14.黑加侖浸泡在白蘭地中大約10分鐘。
15.在淡奶油中分次加入白糖，打至裝飾狀態。
16.將鮮奶油塗在蛋糕胚上。淡奶油夾心，抹好。
17.黑加侖用廚房紙吸收多余的水分，包裝在夾層裏。
18.蓋上壹塊蛋糕，塗上鮮奶油。
19.把泡好的黑加侖子堆在夾層裏，壓進鮮奶油裏。
20.放上最後壹塊蛋糕，鋪上鮮奶油。
21.把鮮奶油粗略的抹在表面，然後再往四周抹。
22.最後用抹刀裝飾表面，讓蛋糕看起來更漂亮。裝飾後，在周圍貼上杏仁片，裝飾。