洋蔥白花椰菜濃湯
食材準備：白花椰菜 100g,洋蔥 1/4顆,馬鈴薯 60g,奶油 15g,水 150ml,牛奶 200ml,鹽巴 適量,香芹 隨意,胡椒
做法步驟：白
花椰菜切成小朵狀、洋蔥切絲。馬鈴薯去皮切成5mm左右的薄片後浸泡在水中。 用中火將奶油融化後加入洋蔥拌炒大約5分鐘, 請註意不要燒焦。加入將水瀝掉的馬鈴薯及花椰菜。
加入鹽巴拌炒。 鍋裏加水後蓋上蓋子、小火悶煮15分鐘。將火關掉後倒入牛奶。 使用［攪拌棒］, ［高速］將鍋中蔬菜切碎、攪拌。 再次將濃湯加熱, 加入些許鹽巴、胡椒調味, 最後可依喜好灑點香芹裝飾。
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥；洋蔥是目前所知唯壹含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
花菜營養價值：
1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；2. 清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之壹，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化因而減少心臟病與中風的危險；3. 豐富的維K：有些人的皮膚壹旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青壹塊紫壹塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花；