主料
豬蹄4個
輔料
蔥5棵 姜片4片
蒜瓣4瓣 幹辣椒3個
茴香適量 八角3個
桂皮2個 焦糖2勺
鹽適量 生抽2勺
老抽2勺 料酒1勺
電壓力鍋版鹵豬蹄的做法步驟
1.?先熱水洗凈豬蹄，從豬蹄中間順著骨節用刀大概解開成小塊，如果不好解開可以先肢解切成兩個大塊，鹵好以後再肢解更容易
2.?鍋內燒開滾水然後汆燙兩三分鐘
3.?然後取出用冷水沖洗，濾凈血沫
4.?準備好紗布，把蒜、香葉、幹辣椒、茴香、桂皮、八角等包起來紮緊做成壹個鹵料包
5.?在鍋內平鋪好蔥、姜片，放入鹵料包
6.?鋪好香料後，把豬蹄鋪在鍋內擺好
7.?倒入足量料酒、若幹生抽
8.?加入事先用冰糖熬的糖色（如果不會熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽
9.?再放入蜜棗（蜜餞）加水80%浸透豬腳即可
10.?放入電壓力鍋內紅燈至設置在蹄筋鍵即可開始鹵的制作過程
11.?鹵好以後撈去鹵料包、蔥葉棄之，加入適量的鹽、雞精調味小煮2分鐘，出鍋撒點蔥花即可
12.?可以入盤美美的享受豬蹄了
13.?再來壹張成品圖臭美壹下下
小貼士
1、這款豬蹄用到了糖色，糖色有壹種很特別的焦糖味道，如果直接放冰糖也可以，不過口味會有點不壹樣
2、如果不喜歡鹵料的話，可以不用鹵料包，我有時候會不放鹵料包，吃原汁原味的豬蹄其實也很好吃
3、為了您的健康，善意的建議三高人群盡量不要食用