肚包雞是壹道美味的傳統家常菜，以其鮮美的口感和豐富的營養成分受到廣大食客的喜愛。下面就讓我們壹起來學習壹下肚包雞的制作方法吧！
材料
-雞腿肉500克
-肥腸100克
-香菇50克
-豆腐200克
-紅椒1個
-青椒1個
-蔥適量
-姜適量
-蒜適量
-料酒適量
-鹽適量
-雞精適量
-生抽適量
-老抽適量
-白胡椒粉適量
-澱粉適量
-雞蛋1個
步驟
1.雞腿肉去骨，切成小塊；肥腸洗凈，切成小段；香菇泡軟，切成小塊；豆腐切成小塊；紅椒、青椒切成小塊；蔥、姜、蒜切末。
2.將雞腿肉放入碗中，加入適量的料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、白胡椒粉和澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3.將肥腸用清水煮熟，撈出備用。
4.取壹個碗，打入雞蛋，加入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻。
5.將豆腐塊用刀切開，將蛋液倒入豆腐中，用手捏成豆腐餡。
6.將肥腸、香菇、豆腐餡、紅椒、青椒放在雞腿肉上面，用牙簽固定。
7.將雞肉包裹在肥腸上，用牙簽固定。
8.取壹個鍋，倒入適量的油，加熱至七成熱，將肚包雞放入鍋中煎至兩面金黃。
9.取壹個鍋，倒入適量的油，加熱至七成熱，將蔥、姜、蒜爆香，加入適量的水，放入肚包雞，加入適量的鹽和雞精，煮至湯汁濃稠即可。
小貼士
1.制作肚包雞時，可以根據自己的口味添加壹些喜歡的食材，如鮮菇、筍絲等。
2.煎肚包雞時，火候壹定要掌握好，否則容易煎糊。
3.煮肚包雞時，可以加入壹些料酒和姜片，這樣可以去腥增香。