丙烯酰胺是壹種致癌物質，各種速溶咖啡都含有丙烯酰胺，長期飲用會致癌。
速溶咖啡有優點也有缺點。咖啡是否對人體健康有害，眾說紛紜。例如，人們常說咖啡會致癌。雖然含有丙烯酰胺，但不代表喝咖啡會致癌。
咖啡中含有的咖啡因進入人體後隨血液進入大腦，阻止大腦接收抑制神經的單磷酸腺苷，促進腎上腺素和多巴胺的產生，從而提神醒腦，提高記憶能力。同時，咖啡因還可以加速妳身體的新陳代謝，促進腸胃消化功能，減少糞便在腸道停留的時間，排出毒素，從而起到美容養顏的作用。
速溶咖啡中反式脂肪酸的含量標為零，並不代表沒有反式脂肪酸。如果氫化植物油中氫的程度徹底，反式脂肪酸的含量會很低，根據國家法律法規可以標註為零。每天喝兩三杯速溶咖啡的朋友不用擔心反式脂肪酸攝入過多。
我們要擔心的是速溶咖啡中添加的糖。壹份15g速溶咖啡含11.2g添加糖。《中國居民膳食指南》中建議，添加糖的每日攝入量不超過50g，最好不超過25g。過量攝入添加糖不僅會增加超重和肥胖的風險，還會引起糖尿病和齲齒。每天喝速溶咖啡最好不超過兩包。
控制飲酒量。只要是合理添加的正規產品，本身的安全性是有保障的。如果我們想更健康地喝速溶咖啡，我們必須學會選擇和控制飲用量。？