是的，湯上桌後，把素菜順序倒入碗中，然後再倒入葷菜，就可以甩米線啦！很簡單也沒有什麽所謂的正確吃法，在昆明，米線是我們離不開的食物，我個人覺得首先是進的店要對頭，昆明有著名的橋香園、建新園、蒙自園，他們使用的湯基本是雞湯，關鍵是湯是非常燙昆明過橋米線的正確吃法是 先把鵪鶉蛋打碎 肉在裏面裹壹圈再放進湯裏 在把剩下的其它肉放進去 最後放素菜 最後壹步是放米線 這樣壹碗美味的過橋米線就做好了。
壹般正宗的，像橋香園，都是給妳壹碗熱湯，然後選擇米線，有粗米線和細米線，將米線下到湯裏，在將妳點的配菜加到湯中，壹般就是生鵪鶉蛋，小肉片，還有壹些蔬菜等等傳統型是小吃！而真正的“分碟”型才是揚名海內外的吃法，是源自昆明的。民國時期的昆明開店的老板，是個舊人！！！（與蒙自有個屁的關系）
說實話，去哪妳也吃不到正宗過橋米線的，因為沒有正宗只有傳統！要要求質量就自己做吧！因為如果不是有特殊接待，不會有店家用真正的土雞熬湯的。過橋米線湯是用大骨，老母雞，雲南宣鹹火腿經長時間熬煮而成的，由壹層滾油的湯料，油辣子等佐料和裏脊肉，鳴脯，烏魚片及米線組成，味道鮮美，回味無窮！
壹說到過橋米線，大家自然就能想到蒙自，雖然我不是紅河州人，不是蒙自人但我經常去蒙自，去蒙自第壹件事就是去甩壹碗過橋米線，那味道現在想起來就有流口水的沖動雲南過橋米線，雲南各個鄉鎮都有賣，也因各地口味不同而各有春秋。要說誰能代表雲南過橋米線正宗，我看沒必要爭論。米線是雲南建水縣的最好，無論米線的勁道、粗線、。