文章摘編如下:
隨著近年來“健康瘦身”概念的流行，越來越多的人加入到“無麩質”的隊伍中。
最新數據顯示，澳大利亞67%的人在沒有咨詢醫生的情況下就開始了無麩質飲食。他們只吃無麩質食物，如無麩質面包、披薩、壹些快餐等主食，甚至放棄醬料、蛋糕、面包、餅幹等精致食物，改吃土豆、玉米、蔬菜、肉類、豆類、堅果、皮蛋等。
在調查中，65%的人會嚴格遵循無麩質飲食，嚴格戒除含麥麩的食物，甚至放棄食用某壹種食物，完全無視健康專家的警告和建議。
在調查中，超過50%的澳大利亞人表示他們實際上不知道什麽食物是健康的。悉尼壹位名叫山姆·海(Sam Hay)的全科醫生表示，人們為了跟風而堅持無麩質飲食是非常危險的。“妳堅持這些嚴格的飲食計劃的時間越長，妳的身體功能就會慢慢關閉，所以妳的健康將處於危險之中，妳正在把自己推向饑餓。”海逸說。
他說，這些問題最終會導致腎臟和肝臟的問題。“有些人堅持不吃含麩質的食物，這是愚蠢的，因為這樣妳就會錯過身體所需的谷物纖維，從而造成健康風險。”海逸說。
據報道，無麩質飲食主要用於治療乳糜瀉患者，因為這些患者對麩質過敏。然而，20世紀初，無麩質飲食在歐美成為壹種潮流。在好萊塢明星和運動人士的加持下，話題和爭議不斷，甚至被貼上了瘦身的標簽，成為名人減肥的秘方。