1克的的蛋白質在體內生理氧化可產生16.7千焦耳的熱量。通常，壹般情況下壹個人在5到7天內的熱能攝入量等於消耗量。
蛋白質在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小腸中完成整個消化吸收過程。氨基酸的吸收通過小腸黏膜細胞，是由主動運轉系統進行，分別轉運中性、酸性和堿性氨基酸。
在腸內被消化吸收的蛋白質，不僅來自於食物，也有腸黏膜細胞脫落和消化液的分泌等，每天有70g左右蛋白質進入消化系統，其中大部分被消化和重吸收。未被吸收的蛋白質由糞便排出體外。
擴展資料：
人體每天所需能量計算方式。成年人的能量消耗主要用於維持基礎代謝、體力活動和食物特殊動力作用三方面能量消耗需要的總和。對於孕婦應包括子宮、乳房、胎盤、胎兒等的生長發育及母體體脂的儲備，乳母則需要合成和分泌乳汁，嬰幼兒、兒童、青少年則包括生長發育的能量需要，故能量處於平衡狀態。
正常需要量經驗公式：
成年男性：每日能量需要量（KJ）=體重（KG）×192。
成年女性：每日能量需要量（KJ）=體重（KG）×167。
並按勞動強度不同分別以不同系數加以調整。輕體力勞動、積極活動和劇烈活動的調整系數分別為：0.9、1.17和1.34。
例如70Kg體重輕體力勞動男性，每日能量需要量為：70×192×0.9=12096KJ，折算千卡（Kc）為2880Kc。
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