皮蛋是用什麽蛋做的？
皮蛋是由鴨蛋制成的。皮蛋鮮嫩滑爽，微鹹，有獨特的色澤和風味。經過壹系列的加工，鴨蛋會變得又黑又亮，上面還有白色的花紋。當妳聞到它們時，有壹種特殊的香味，這是人們喜歡的食物。
壹種皮蛋制作方法及其配方
1.找家裏最老的盆，把石灰粉、純堿、草木灰、水、黃泥、鹽按上述比例混合。
2.將雞蛋和鴨蛋放入盆中，使混合物均勻覆蓋表面。
3.放入麩皮中，均勻覆蓋表面。
4.將準備好的雞蛋和鴨蛋輕輕放入壇子中，儲存。壹般兩個月後就成熟出缸了。
5.洗凈，去皮，切面。這是壹個成熟的鴨蛋。
6.這是壹個成熟的蛋。
7.擺盤，加入薄荷調味。
88.加入醬油和醋，淋上香油和辣椒油。
皮蛋幹了可以吃嗎？
妳可以吃它。主要是放久了，堿性太大。
皮蛋是腌制食品，沒有異味就可以連續食用。皮蛋是用石膏變異的，石膏的保質期很長，所以這個時候可以連續吃皮蛋，但是如果皮蛋的味道有臭味，就要註意不可以食用了。
皮蛋要煮多久才能吃？
剛做好的皮蛋，壹般30-40天後就可以吃了。加工皮蛋時，要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按壹定比例混合，在鴨蛋外面包裹泥和麩皮。4周後，美味的皮蛋就做好了。黃丹粉就是氧化鉛，有讓雞蛋產生漂亮花紋的作用。所以想吃到好吃的皮蛋，需要等待，蛋白質分解成氨基酸需要壹段時間。