1、葉子的顏色純正：好的絞股藍葉子的顏色是很純正的，用開水炮的時候很容易散開成壹張完整的葉子存在的，雖然渾身都是藍色但是泡出來的水質卻不是渾濁不清的而是清澈可見的，如果泡出來的水質渾濁不清就很有可能是被人工染色後造成的，就不是好的絞股藍茶。
2、葉子的質地：很多人都喜歡在超市或者壹些大的商場買絞股藍，雖然價格要昂貴壹些但是質量是能夠了得到保障的，因為在超市或者商場入庫之前都會先檢驗壹遍的，好的絞股藍葉子是比較有韌性的壹般來說不容易被折斷，如果用手輕輕壹捏就斷了代表著不是好的絞股藍。
3、葉子的大小：好的絞股藍茶被泡開之後散在水裏的葉子是完整的，而且大小都十分的均勻，相反不好的絞股藍茶葉子外形不規則而且大小不均衡，顯然屬於以次充好的。
擴展資料：
絞股藍食用註意事項：
1、泡絞股藍水要開：因為絞股蘭中所含的皂甙溶點較高，要在80度以上的高溫下溶解。
2、不要倒掉第壹次的茶：絞股蘭茶不同於傳統茶葉。第壹次泡的茶中有大量的氣泡外冒，這個氣泡便是皂甙，絞股蘭所含皂甙總數有人參的4倍之多具有人參的作用，所以如果倒掉了第壹杯茶便是壹種超級浪費。
3、盡量泡光茶的有效成分：絞股蘭除含有絞股藍除含有絞股蘭皂甙外還含有黃酮類物質，多糖，磷脂，氨基酸，維生素常量和微量無機元素等活性成分。壹般龍須三克左右(龍珠壹次壹顆)可以泡200ML沸水，有效成份可以泡六杯左右。
百度百科-絞股藍
百度百科-絞股藍茶