鯖魚，壹個雞蛋，兩個蛋清。不放姜粉鹽5g味精5g雞精5g糖5g紅薯粉15g。
教妳固體魚丸湯的日常做法，固體魚丸湯怎麽做才好吃。
首先，把魚肚去掉，洗幹凈，瀝幹水分。
第二，準備各種調料
第三，去蛋白
4、將蛋白放入速凍中，冷卻。
五、用刀拿魚
6.左手拿起魚尾，右手用刀片將魚尾朝前推，甩出去。
七、魚的另壹邊也會留肉出來。
8.壹只手把剩下的肉固定在魚身上，另壹只手拿著勺子站在魚上，從尾部到頭部垂直刮。帶血和魚刺的部分要去掉。
九、所有肉刮完後，再用刀背輕輕拍打壹遍。這時候外部的魚就不會散了。刀背可以把魚剁碎，把魚全部放冰箱裏冷藏壹點。(這部分可以用攪拌機代替，但是口感會差壹些。)
十、等魚涼了再從冰箱裏拿出來調味。第壹種調料是鹽。魚加進去後，要費很大力氣才能攪出筋來。請耐心等待。
11.打好的肉很粘。筷子可以插入站立。
十二、將姜粉與少許水混合，倒入魚中去腥，再拌勻。
十三、此時加入紅薯粉，攪拌均勻。
十四、此時從冰箱中取出冷凍蛋清，加入魚肉中，快速攪拌均勻變硬。
十五、調入香油
16.加入糖、味精、雞精拌勻。
17.最後加入切好的小蔥。
十八、將所有配料混合攪拌均勻。用手套抓住魚，把它從嘴裏擠出來。
19.用勺子把擠出來的魚丸吹大。
二十、鍋裏放水，魚丸放小火。
1.把所有的魚吃完，蓋上蓋子。
2.火開了就要註意了。煮開的時候，可以稍微移開蓋子，煮出來的魚丸都會浮起來，就熟了。此時要將魚丸全部取出，立即用冷水冷卻。再次煮湯時，加點鹽和胡椒粉，撒上蔥花，即可食用。