熟牛排:不含食用膠，但含有醬油、蔬菜汁、黑胡椒汁等調味料。
人造牛排:含有可食用的樹膠
調理合成牛排:既可食用膠又可調味。
(圖片來自超市牛排櫃)
調理牛排:也就是鹵制牛排，可以看看配料表，不含食用膠。
但除了牛肉之外，還含有醬油、蔬菜汁、黑胡椒汁之類的，就是做好的牛排。
(圖片來自圖片搜索，合成牛排)
合成牛排:俗稱假牛排，是肉片和卡拉膠的產物。
可以通過查看配料表是否含有卡拉膠等食品添加劑來鑒別。
(圖片來自圖片搜索，用於合成牛排的制備)
調理合成牛排:雖然調理和合成是兩回事，但也有“人才”把這兩種方法混合在壹起，創造出壹種腌制合成牛排。
比如上圖那種既有食用膠又有鹵汁的，屬於調制合成牛排。
我們經常看到很多牛排標榜自己是原切。
原切的意思是:這肉真的是從牛身上切下來的，不是合成牛排。
當我們第壹次在網上賣牛排時，我很困惑。為什麽會有人強調牛排本來就是切的？牛排應該是從牛身上切下來的。
整體切割和腌制:
只要看到整切腌制的，基本不用考慮買；
手切肉必須解凍後再切；
手切肉不會很好；
因為手工切割的第二步壹般是酸洗；
看到腌制兩個字，基本可以斷定這牛排質量不會好。
(圖片來自淘寶，為腌牛排)
人造牛排:
淘寶上賣的最好的是合成牛排，是假牛排。
原理是把肉粘在壹起再切片，所以最後壹般呈現圓形。