泡椒100克，燒鍋放水500克，加入香辛料50克、鹽50克，冰糖50克、白醋50克、姜片100克用大火燒開轉小火熬10分鐘，濾出汁自然放涼。蒜50克。白蘿蔔，胡蘿蔔，泡椒，白醋，鹽，白糖，準備好後將蘿蔔先切段，再切成片，最後切成條，全部切好後放到容器裏，加鹽，腌制大約10分鐘，這時候蘿蔔會出水，撈出蘿蔔控幹水份，
泡椒蘿蔔是壹道非常清脆可口的下飯小菜，相信有不少的朋友，多喜歡拿來當做下飯小菜來吃吧，但超市裏賣的泡椒蘿蔔有點小貴，今天就和大家分享下我平時在家裏做泡椒蘿蔔的方法主要是對白蘿蔔的前期處理，還有就是調制泡蘿蔔的泡菜水，只要做好這兩步，保證大家腌制的泡蘿蔔清脆酸辣爽口，我給大家分享2種腌制方法，第壹種就是把白蘿蔔切好，可以是條，也可是丁
甜椒、青筍、胡蘿蔔、白蘿蔔、紅皮蘿蔔、兒菜等為容器總量的60%，礦泉水為容器總量的30%；以10斤壇子為例，菜準備6斤，水準備3斤。泡椒蘿蔔是壹道爽脆可口的小菜，做法很簡單，使用白蘿蔔或者青蘿蔔腌制後，加入泡椒等調料汁後冷藏後食用，蘿蔔脆爽鮮辣，別具特色，這道菜屬於川菜，是傳統名菜。
作為餐桌上的風味小吃，可是誘惑到了不少的人，雖然沒有大葷，但是經過精心制作的蘿蔔，口感酸辣，香脆可口，多汁多味哦。在夏天，這可是道不錯的涼菜哦，清涼又去暑，因為私家新手去泡制，總有兩個地方掌握不好--壹是口感不太脆，二是壇裏有些長毛發黴。這要克服掉，那真見功夫。人家跟妳熟了，才會面面相授……