刺魚燉平菇。
先來和我壹起準備以下食材:
刺魚4條，平菇200克，香菜2根，幹紅辣椒5個，姜4克，蒜3個，蔥1根，鹽1勺，醬油2大勺，胡椒粉1小勺。
烹飪方法:1。首先準備好刺魚、杏鮑菇等所有食材，清洗幹凈。
對付刺魚的時候，要註意上面的三根堅硬的鋼刺。如果妳不能處理它們，妳可以讓賣魚的幫妳清理。
2.將平菇用流水沖洗幹凈，撕成小塊備用。
3.幹辣椒切成小顆粒，大蒜搗碎去皮，生姜切片備用。
4.如果想炸魚不粘鍋不破皮，記得先給刺魚裹上壹層粉。
5、熱鍋熱油，燒至六成熱時，放入刺魚，煎至兩面金黃。煎魚的時候，不要馬上翻面。可以拿起鍋搖壹搖，讓魚滑動，翻過來煎另壹面。
6.炒好後把鍋裏多余的油倒掉，然後放入花椒、蒜、姜和壹碗溫水。蓋上鍋蓋，中火燉7分鐘。
7.將湯煮白，然後加入平菇、鹽、蔥，繼續燉4分鐘。
8.燉至平菇變軟，再放入香菜和胡椒粉，關火即可食用。
小貼士:
1，不要直接炸魚，記得先裹上面粉，不容易粘鍋又能減少腥味。
2、除了放平菇，還可以加豆腐燉，也很好吃。
這樣吃刺魚真的很好吃！別發呆了，學學我，想喝就喝。