炸芝麻球的制作方法是:首先選用優質糯米粉、糖和豬油、芝麻，和面:糯米粉500g、白糖100g、豬油50g加清水，然後揉勻。揉面時要註意，白糖要先溶於水，再加入糯米粉中，否則成品表面會出現黑點。另外，白糖的量也不要太多，如果芝麻丸子的糖太多。面團攪拌過程中加入的水量非常重要。加水過多，面團會太軟，造成麻球成品塌陷，加水過少，面團會太硬，增加制坯難度，成品不會膨脹。加入劑，用白芝麻揉面團，放入油鍋中炸熟。炒麻球時，應先用20%至30%的低油溫進行浸泡和煎炸，同時用勺子輕輕推幾下，以免粘鍋。等到麻球內部熟透，顏色略黃時，再用五六成的熱油溫煎。其中最重要的是在煎炸過程中不斷用勺子推、擠麻球，使麻球受熱均勻，避免被煎糊。
麻球在華北叫麻球，東北叫麻球，海南叫寶袋，廣西叫油堆。它們是漢族的特色小吃，也是中國的壹種油炸面食。
營養分析:糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和澱粉等。它營養豐富，是壹種溫暖強壯的食物。
適合人群:壹般人群可以吃，濕熱、痰火過盛者不宜吃，發熱、黃咳、黃疸、腹脹者不宜吃。糯米黏黏的，做成餅的話比較難消化。因此，嬰幼兒、老年人及病後消化能力弱者不宜吃糯米糕，糖尿病患者應少吃或不吃。
麻丸的食療作用:糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經。具有補中、健脾養胃、止汗的功效。能在壹定程度上緩解脾胃虛弱、食欲不振、腹脹腹瀉，糯米有收斂作用，對尿頻、盜汗有很好的食療作用。