配料:豬肉餡、白菜、面粉、雞蛋、鹽、酵母。
練習:
1.將酵母粉用溫水融化，倒入面粉中，揉成光滑的面團。不要太軟，不然包子會很難看。在溫暖的地方醒來。
2.酸菜洗凈，輕泡，切碎，晾幹。
3.炒鍋放油，炒白菜，肉餡放蔥花。
4.打入壹個生雞蛋，加入鹽、味精、五香粉、水和油，朝壹個方向攪拌，再拌入炒好的白菜。
包心菜包餡方法大全。
雪菜肉絲
配料:白面粉、酵母、堿性面粉、五花肉餡、白菜、醬油、香油、蔥花、姜末、黃酒、醬油和糖。
練習:
1.超市有袋裝酸菜。如果是整種，買的時候要自己切塊。如果已經切好了，妳只需要看看有沒有沒有完全加工好的莖，如果有，就把它們切成片。
2.找個大盆把白菜倒進去，在流水下邊洗邊用手搓，這樣酸菜裏面多余的鹽就可以洗掉了。每次洗完後要把水全部擠出來再洗壹遍。重復兩次後，繼續放在大盆裏，再裝滿水，泡兩個小時。
3.調餡的時候，把泡好的白菜拿出來，把水擠出來，然後再沖洗壹遍，再把水擠出來，放在盤子裏備用。
4.五花肉餡不需要任何調料，直接上已經燒熱油的炒鍋，然後倒入蔥花和姜末，翻炒至肉全部變色。此時倒入黃酒、生抽、老抽、糖，繼續翻炒，直到肉裏的汁液少了。
5.這時候倒入白菜末，用炒勺快速翻炒。當所有材料混合均勻，還有壹點汁液時，就可以關火，餡料就做好了。
包心菜包餡方法大全。
辣白菜包子餡
配料:白菜、蔥花、鹽、味精、五香粉、水、油。
練習:
1，酸菜洗凈，輕泡，切碎晾幹。
2.在肉餡中加入蔥花、鹽、味精、五香粉、水和油，單向攪拌。
3.把卷心菜和肉餡混合在壹起，做成包子。