四種讓老外頭疼的中國菜分別是片烤鴨，龍須面，魚生還有文思豆腐。外國的美食烹飪方法和中國是有很多不同的，不管是從形狀還是味道上面差距還是比較大的，比如說我們中國的壹些美食制作方法，美國人就非常的頭疼，這其中的制作過程她們看都沒看過，但是如果少了這些烹飪過程，那麽這道菜，可以說是壹點味道都沒有，那麽讓老外頭疼的四種中國菜上面已經列舉出來了，接下來就給大家好好的講解壹下為什麽會這樣。
讓老外頭疼的中國菜要講的就是片烤鴨，對於烤鴨來說是北京最傳統的壹道美食。制作烤鴨的過程需要經過很多道的工序，每道工序都非常的細致，然而當烤鴨制作好之後需要將它端上桌，那麽這個時候廚師就要將烤鴨片成壹片片的薄片，這樣的話才有利於湯汁完全浸泡到烤鴨肉上面，而且還可以肥瘦搭配均勻。可是外國人就不懂得這個手法，所以說這道菜讓他們非常的束手無策。
讓老外頭疼的中國菜還有魚生，說白了就是生魚片，我們都知道日本人最喜歡吃的就是生魚片了，但是它最早起源是帶我們的中國。將壹些海鮮比如說貝殼類或者是魚類的肉片成薄薄的壹片，然後再蘸上醬料就可以吃了，這非常考驗師傅的刀工，壹般外國的廚師都非常的頭疼。
讓老外頭疼的中國菜，最後壹個要講的就是文思豆腐，對於做豆腐來說每個國家應該都會做，也算得上是我國最悠久的壹種美食。但是要將豆腐切成像頭發絲壹樣的大小，只有中國廚師才有這樣的功夫，其他國家的廚師也就只能看看吧。