將小油菜洗凈後，放入鍋中加水燒開，加入鹽5克、植物油2克，攪拌至鹽融化，放入洗凈的油菜中。水再燒開後，太涼了，就可以把油菜撈出來，然後把水瀝幹，放在保鮮袋裏密封。放在冰箱裏冷凍起來特別方便。
尤其是在蔬菜水果價格高的冬天，家裏有個冰箱凍蔬菜真的很開心。小油菜解凍後，用溫水洗凈。可做餃子、蒸饅頭、烤餡餅，也可做平菇油菜或蔬菜炒小油菜。下面給大家介紹壹些做法。
提前準備油菜餃子的食物:五花肉餡、蔥、姜、醬油、鹽、植物油、小麥粉。
早點把凍油菜解凍，然後剁碎。提前準備好五花肉餡，加入醬油、蔥、姜沫、鹽、香油，單向攪拌均勻，腌制15分鐘。將切好的油菜放入鍋中，加入植物油和鹽，再次攪拌均勻，即可制得生豬肉油菜餡。
做餃子要用冷水和面，也可以在小麥粉裏加鹽，讓餃子變軟。做餃子的時候，壹定要多放餡兒。皮薄餡大的餃子很好吃。鍋裏加水燒開，把餃子放進去，大火煮。水開了，加壹點冷水，煮到餃子鼓起來，就可以吃了。小油菜做的餃子，肉質細嫩多汁，皮薄餡大。尤其是在寒冷的冬天，吃壹碗熱氣騰騰的餃子，就感覺筋骨瞬間舒展開來。
小油菜泡水後可以和平菇壹起燉，也可以和蒜、蝦皮壹起炒。蝦皮炒油菜脆嫩可口，味道鮮美，爽口不膩。方法如下:準備壹把蝦皮，用清水泡透，瀝幹備用。冷鍋給油，燒油，放入蒜泥炒香，再放入蝦皮炒香。將油菜放入鍋中，加入少許醬油和鹽，翻炒壹分鐘，出鍋。美味的蝦皮油菜就完成了。