蒜香石斑魚的方法:1。石斑魚洗凈，切4-5刀。2.準備大蒜，放入油中燒開，將大蒜和蒜泥炒香，然後倒入姜沫、麻辣豆瓣醬、鹽、糖、雞精和醬油，然後放入石斑魚和骨頭湯中煮。3.湯燒開後改為小火煨15min。4、魚要翻面，看到熟了夾出來。5、鍋裏放蔥，辣椒油炒幾下，然後換綠豆澱粉，出鍋前加壹點醋，澆在魚上。
辣雞切絲法1。胡蘿蔔和黃瓜切絲，花椒和胡椒放入水中壹起煮開，放入洗凈的雞胸肉，煮開，放兩茶匙鹽，小火燉15min。2.在煮雞的過程中，做辣油，用小火炒花椒和胡椒，得金黃色的油。3.胡蘿蔔和黃瓜用水浸泡，撈起放入冷水中。4.雞胸肉煮熟，燉五分鐘，撈起，放入保鮮袋中，用搟面杖或其他物品松散搗碎。5.將準備好的黃瓜、胡蘿蔔、雞絲壹起放入碗中，放壹茶匙鹽，抓勻備用。6.大蒜、炒幹散椒、麻椒適當搗成蒜末。7.放入涼菜、醬油、米醋、白糖、味精、香油，用第三勺炸辣油拌勻。
茄汁巨蝦的做法是1。將大龍蝦清洗幹凈，加入米酒、白胡椒、鹽、蔥、姜、蒜，5min，腌制5分鐘。2.用番茄醬、白米醋、白糖和適量的水準備番茄汁。3.在熱鍋裏加熱油。油溫五成熱時，放入龍蝦逐漸煎熟，兩面煎壹分鐘。4.倒入5分鐘煎好的番茄汁，用文火蓋5分鐘。5.最後倒香油。