十色
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雲腿月餅做了很多。我試過不同的餅皮比例，似乎效果不錯。上次雲腿月餅的餅皮配方不需要增減，剛好和這次的玫瑰雲腿餡的量相匹配。
以前我也做過玫瑰雲腿月餅，不過那次玫瑰是在餅皮裏。這壹次，玫瑰在雲腿餡裏。我也想過在面包皮裏放些玫瑰。我覺得把玫瑰的花瓣壹片壹片掰下來需要壹點時間，就放棄了。
雲推月餅的餅皮比較厚，可以用1:1或者3:2的餡料。包起來很容易，不用像做廣式月餅那樣小心翼翼。但是，還是太大意了。如果進爐的時候不小心戳到了月餅的表面，烤出來的結果就是糖餡居然從上面溢出來了。這些蛋糕很香。。。。
簡單的
混合並攪拌
甜味和鹹味
三刻鐘
佐料
250克中筋粉
豬油125克
20克糖粉
蜂蜜17g
3克發酵粉
0.5克小蘇打
65克水
佐料
270克玫瑰雲腿月餅餡。
玫瑰雲腿月餅的制作步驟
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1.餅皮:谷朊粉250g，豬油125g，糖粉20g，蜂蜜17g。發酵粉3克，小蘇打0.5克，水65克。餡料:玫瑰雲腿月餅餡料270g。
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2.將水、糖粉和蜂蜜倒入壹個大碗中，攪拌均勻。
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3.倒入三分之壹的面粉，攪拌均勻。
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4.加入豬油，攪拌均勻。
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5.將剩余的面粉、泡打粉、小蘇打混合過篩到混合油面。
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6.揉成均勻的面團，用保鮮膜包好，松弛1小時。
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7.將面團和餡料分成12等份，
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8.取壹塊面團，壓成圓餅形狀，加入餡料。
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9.包起來捏壹下。
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10.放下它，
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11.稍微壓平，放入烤盤。
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12.放入烤箱，中層，200度火，180度火，烤15-20分鐘左右。
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13.面團變成棕紅色，然後烘烤。