2、洗葡萄因為葡萄皮很可能殘留農藥，所以清洗葡萄非常重要。最好是壹個壹個洗，然後用自來水反復沖洗，同時去掉爛葡萄。有些愛幹凈的人喜歡剝葡萄釀酒，這還不錯，但是缺少了皮特有的壹些營養成分。
3.把葡萄曬幹，放在可以漏水的容器裏。當葡萄表面沒有水滴時，就可以倒進罐子裏了。
4.選擇容器酒壇可以是陶瓷壇，也可以是玻璃瓶，但不建議使用塑料容器，因為塑料很可能與酒精發生化學反應，產生壹些有毒物質，對人體健康有害。
5.把葡萄捏好，放進容器裏，用手洗幹凈。操作方法是抓壹把葡萄用力握著，然後放在罐子裏，再在葡萄上放糖。葡萄和糖的比例是10: 3，也就是10斤葡萄放3斤糖(如果不喜歡甜，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的。
6.密封並保存酒壇子。如果是陶瓷缸，可以去買黃酒的小店點酒泥。加水後，糊好，密封。密封後，罐子應該保存在陰涼的地方。不要隨意翻動或打開蓋子。
7.解封熱的時候，葡萄的發酵時間大概需要20天到壹個月。現在這個季節釀酒大約需要40天。啟封後去掉浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。註意，如果喜歡酒味濃，只需要延遲啟封時間即可。啟封後，每次舀酒的時候都不要忘記蓋上罐子，以免酒的氣味揮發。