土豆2只
粘米粉10g
鹽適量
五香粉適量
步驟
1
土豆洗凈，去皮。
2
大壹點的那個土豆切絲，絲要粗壹點，比壹般土豆絲略粗，目的是煮的過程中不要斷掉。
3
小壹點的那個土豆切成片，稍微厚壹點也沒關系。
4
小壹點的那個土豆切成片，稍微厚壹點也沒關系。
5
土豆片放入鍋中，清水煮開。
6
倒入土豆絲，繼續煮幾分鐘，土豆絲熟了即可。
7
煮熟的土豆片和土豆絲涼水沖洗壹下，瀝幹水分。
8
土豆片放進保鮮袋內，用搟面棍搟成土豆泥。
9
土豆泥放入大碗中，加入10g粘米粉。戴上壹次性手套，將土豆泥和粘米粉抓勻。
10
土豆絲切成丁。
11
土豆丁放進之前混合好的土豆泥中，加適量鹽和五香粉，戴上壹次性手套，將土豆丁和土豆泥抓勻。
12
花朵模具塗壹層植物油，將混合好的土豆泥放進模具中，壓平。
13
輕輕按下土豆餅，順利脫模。
14
用相同的方法，分別采用花朵模具和心形模具，做成花朵土豆餅和愛心土豆餅。
15
熱鍋放油，然後調成中火，油溫8成熱，放入土豆餅，兩面煎至金黃即可。
16
裝盤，可以按照自己喜歡的方式擺放。
小竅門
1、煎脆薯餅的時候油溫不要太高，太高了很容易糊掉。我煎的前兩個就有點糊。
2、土豆是煮熟的，所以煎的時間不用太長，只要表面便成金黃就可以了，不用擔心沒熟。
3、粘米粉不宜放太多，否則會影響脆薯餅內部沙沙的口感。