動物奶油：動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。如果是售賣哪就選用藍風車、鐵塔、安佳等這些大品牌。用這些大品牌顯得妳的蛋糕高、大、上，可以迎合人們的心裏需求。其實植物奶油和植物沒有太大關系，既不是提取於植物，主要成分是氫化植物油，也不健康，是用工業方式把植物油通過氫化工藝，加入香精等來模擬動物奶油可打發的屬性。如果自己做蛋糕吃的話，壹定要選擇動物奶油，不過動物奶油還有壹個缺點，就是大部分包裝都是1L的，開封的奶油保存期非常短，這也是壹個要考慮的問題。
用黃油做生日蛋糕。也是類似於黑森林的做法，這種蛋糕只有在酒店送人的時候才會制作，黃油需要打發，加入酒，巧克力，糖水，中間的夾層夾的是美國大杏仁，制作好後需要冷凍。現在很多做私房蛋糕的用的就是動物奶油，所以做出來的蛋糕奶油是比較美味的。平時冷藏保存，打發的時候需要註意如果溫度超過20度以上，淡奶油穩定不好。
動物奶油是營養比較符合人體需要的，成本也比較高，壹般進口的產品偏多，動物奶油的口感相對來說要好很多，食用起來比較順滑，不會有甜膩的口感。考慮到成本的問題，壹些私房烘培不壹定會都用進口的，也會選壹些國產淡奶油，科技在進步國家在進步，國產的也不差啊！
如果是植物性奶油，保存是放冰凍的，拿出來以後切下妳需要的部分融化到沒有大的冰塊就可以打。如果長時間吃此類植物奶油，會影響到人體健康，所以說我們應該避開吃植物奶油。