1，咖喱是壹種辛辣的調味品，特點是辣。
2.咖喱起源於印度。“咖喱”這個詞來自泰米爾語，意思是“許多香料壹起煮”。所以，咖喱是各種香料的結晶；復合調味料是以姜黃為主要原料，配以各種香料(如芫荽籽、桂皮、花椒、白胡椒、茴香、八角、孜然)制成。它的味道又辣又甜，有壹種特殊的香味。
3.咖喱是以姜黃為主要成分，配以各種香料(如芫荽籽、桂皮、胡椒、白胡椒、茴香、八角、孜然)制成的復合調味料。它的味道又辣又甜，有壹種特殊的香味。主要用於烹飪牛羊肉、雞肉、鴨肉、螃蟹、土豆、花菜、湯等。是中西餐常用的調料。咖喱是東南亞許多國家必不可少的調味品。
咖喱雞飯的做法:
材料:雞胸肉、兩個洋蔥、兩個胡蘿蔔、兩個土豆、兩個牛奶盒(根據需要添加)、小黑芝麻碗、壹盒咖喱。
1.清洗所有材料以備後用。
2.將所有洗凈的材料切成大小均勻的丁，將黑芝麻放入鍋中炒熟備用。
3.鍋中倒油，油熱後放入土豆，煸炒胡蘿蔔，土豆變色後裝盤。
4、然後放油，倒入雞丁和蔥段翻炒。雞丁要提前腌制好(用少許鹽和澱粉腌制即可)。
5.雞丁變白後，加入之前炒好的土豆丁和胡蘿蔔丁，繼續翻炒壹會兒。
6、加水，水沒過食材，加入咖喱塊，加入三分之壹的牛奶，提升香味。慢慢煮，直到湯汁和配料變稠。
7.將米飯放入小碗中，將煮熟的芝麻撒在小碗下，然後放入米飯，用飯勺壓壹下，將小碗扣在盤子上，倒入煮熟的食材，完成制作。