1先倒油把牛肉末炒熟，然後倒出來，再把鍋裏的油倒進去把鮮辣椒末炒熟，等熟了再倒出來。然後在鍋裏放油，依次放入豆瓣醬、黃幹醬、番茄醬和各種調料，不斷翻炒，翻炒出醬汁(小火)。
2將牛肉和花椒粉放入醬料中，繼續翻炒，熟時即可食用。
用蜂蜜醬制作牛肉醬的方法
1配料:精煉植物油、醬油、小牛肉、胡椒、糖、花生、味精、蔥、姜、蒜、名貴香料、山梨酸鉀、乙氧基化麥芽酚、起酥油(抗氧化劑)。
2.采用傳統的皖南自然發酵工藝，在自然光下晾曬兩個多月制成原汁醬油，全汁鹵汁不夠煮30多天。加入到自然風幹的豆醬和小黃牛肉中，熬煮3個小時，形成壹系列風味口感獨特的全汁牛肉醬。
蘑菇牛肉醬的制作方法
香菇12牛肉500g油炸花生50g輔助蠔油2湯匙豆瓣醬(六月鮮)2湯匙豆豉1湯匙食用油4湯匙郫縣豆瓣2湯匙。
方法/步驟
1準備好香菇，提前泡在水裏。
2用刀把蘑菇切成蘑菇狀。
3牛肉洗凈，剁成肉末。
4添加油耗
5加入豆瓣醬。
6拌勻，腌制15分鐘。
7準備油炸花生米。
8放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎。
9取出花生備用。
10用刀剁豆豉。
11燒熱鍋，加入香菇。
12中火翻炒香菇裏的水。
13翻炒至香菇表面呈金黃色，取出待用。
14原鍋中熱油，放入腌制好的牛肉翻炒。
15用中火煸炒牛肉至牛肉表面呈棕色。
16加入剁碎的豆豉。
17加郫縣豆瓣。
18用鏟子翻炒至每壹塊牛肉都裹上醬汁。
19加入炒好的香菇和碎花生。
用鏟子攪拌均勻，蘑菇牛肉醬就炒好了。