輔料谷優餅幹50克黃油30克鷹粟粉12克
重芝士蛋糕的做法
1.
芝士底材料：
谷優餅幹：50克、黃油：30克
芝士糊材料：
安佳奶油芝士:227克、細砂糖: 70克、鷹粟粉： 12克、雞 蛋： 70克、牛奶：130克、香草精：2克
2.
制作：
1.活底模具外面包兩層錫紙
3.
2.餅幹放保鮮袋裏用搟面杖搟碎
4.
3.再用大些的篩子過篩出剩下的顆粒餅幹，繼續用同樣方法使剩下的餅幹也過篩出來
5.
4.餅幹碎裏加入隔熱水溶化的黃油壹起拌均勻至捏起來能成團即可
6.
5.餅幹底放入模具內壓平，餅幹底壓好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
7.
6..接著做芝士糊，芝士提前常溫軟化後和細砂糖、鷹粟粉壹起打均勻
8.
7.打的過程中要停下來把打蛋盆的周圍用橡膠刮刀刮下來再打，反復操作3次至充分打融合均勻
9.
8.分次加入雞蛋充分攪拌均勻
10.
9.再加入香草精和牛奶壹起攪拌均勻
11.
10.打好的芝士糊過濾壹下
12.
11.模具放入烤盤，過濾好的芝士糊倒入提前準備好的餅幹底模具內，烤盤內倒點冷水（隔水烤）
13.
12.烤箱預熱到上下火160°，烤60分鐘左右至表面上色且晃動時芝士蛋糕糊沒有大幅度晃
動（具體時間實際操作為準，時間僅供參考）烤好的芝士蛋糕需要冷涼後放入冰箱冷藏5個小時後再拿出來脫模切塊食用