土蜂蜜的保質期為2年左右，不過土蜂蜜過期之後還是可以食用的。
純正的蜂蜜在自然成熟的狀態下可以放100年的。蜂蜜是世界上唯壹不會腐敗變質的食品，但前提是在保證純正、成熟並在密封狀態下!因為，本身微生物沒辦法在高濃度的糖分裏面生存，而且蜂蜜含有大量活性酶，酶元素獨具很強的抑菌、殺菌功能。
但必須指出的是，如果不是成熟蜂蜜或摻水等偽劣產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、變質，是不能食用的。當然，如果發酵不嚴重的話，在60°C左右水浴加熱0.5小時處理後還是可以食用的，不過營養價值和作用要差些。
擴展資料：
土蜂蜜識別方法
1、嘗其味：天然純蜂蜜，口感濃甜、回味悠長，有種特別甜感覺，有花香味，或略帶微酸微苦味。假蜂蜜甜味淡，沒有花香味或者是香精味。
2、看結晶：壹般純蜂蜜在11-15度時容易結晶。有些營養高的蜜結晶很粗糙，有些很細膩，花源不同，結晶程度和結晶顏色也不同，假蜂蜜壹般不會結晶。
3、觀其色：天然蜂蜜花源不同顏色也不同，不同的蜜有不同顏色；濃度不是很高，用筷子挑起就會有回圓珠現象，不會扯絲；假蜂蜜顏色好看，基本花源都壹致，用筷子挑起，不會回圓珠，甚至會拿絲。
選擇蜂蜜最好選擇純天然的成熟蜜，這個壹定要註意，只有純天然的成熟蜜才是最好的，土蜂蜜大都是純天然的成熟蜜，所以質量也是很好的，缺點就是土蜂蜜比較貴，性價比不高，所以沒有必要買這麽貴的土蜂蜜，壹般成熟沒有汙染的蜂蜜就是比較好的了，適合大眾選擇。
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