5-6根肋骨
3-5片人參片
龍眼2號
枸杞10膠囊
生姜3片
大蒜5瓣
叢壹端
胡椒粉適量
肉桂適量
大棗適量
花椒20-30
冰糖2元
壹勺紅糖
料酒適量
醬油適量
舊泵適量
適量的鹽
白醋適量
香辣可口
蒸煮過程
壹天需要時間。
普通難度
香辣豬龍骨的步驟
1
排骨洗凈，用清水浸泡30分鐘左右。
2
洗凈，放入水中煮沸。
三
看肋骨。他們其實很臟。他們會流很多血的，夥計。
四
食材準備好了，辣椒只放了壹半，辣椒不放。
五
將配料放入水中，煮沸。
六
排骨洗凈，放入水中。
七
加白醋主要是讓肉沸騰，肉吃起來會更香。根據個人口味放多放少。我喜歡多放點，因為在烹飪的過程中，醋會揮發，最後不會有酸味，但是肉很好吃。
八
加入料酒。
九
我加了壹些伏特加。其實這個是可選的。我就是想測試壹下洋酒的去腥能力。
10
撒壹點鹽，千萬不要太多，不然肉不容易熟。
11
水燒開後繼續煮1小時左右，直到肉全部酥爛。
12
最後，湯只剩壹半了。這時候的湯比較純凈，可以直接喝，補鈣效果也很好。
13
移開鍋，把油排掉。
14
加壹點紅糖。紅糖的目的壹是提神，二是讓成品顏色更好看。
15
炒至均勻，這個過程必須完全最小化。
16
加入另壹半胡椒。
17
加入胡椒粉絲。
18
加入兩勺剛煮好的湯，轉大火。
19
加入所有排骨和湯。
20
加入生抽和老抽調味，湯汁沸騰時關火。